关注 | 我国六大茶类分类体系正式成为国际共识

标准是一种重要的技术规范，掌握了国际标准制定的主导权，可以加强技术方面的支配力，进而占据竞争优势。我国是茶叶的发源地，茶叶的种植、生产、加工、消费始终占全球首位，各类茶产品特别是绿茶产品的出口贸易占据主导地位。但长期以来我国在茶叶国际标准化建设方面进展滞后。

早在1979年，我国茶学高等教育创始人之一、安徽农业大学陈椽教授在《茶叶分类的理论与实际》文章中正式提出六大茶类的茶叶分类方法，将茶叶分成绿茶、黄茶、黑茶、青茶（俗称乌龙茶）、白茶和红茶。这个分类方法奠定了现代茶叶科学分类的基础，并被广泛认可和应用，但未以标准的形式进行规范。

2008年，自我国成立全国茶叶标准化技术委员会以来，宛晓春教授作为中国茶叶专家代表团主要负责人，与专家团一道，积极抢占国际茶叶标准的制订权，在我国GB/T 30766-2014《茶叶分类》、GB/T 35825-2018《茶叶化学分类方法》的基础上，联合来自印度、英国等国的茶叶技术专家，按照ISO标准制修订规则共同协商制定，将中国六大茶类的分类体系上升为ISO国际标准。

该项国际标准根据茶叶加工工艺和品质特征，将茶叶分为红茶（传统红茶、红碎茶、工夫红茶、小种红茶）、绿茶（炒青、烘青、晒青、蒸青、碎绿茶、抹茶）、黄茶（芽型、芽叶型）、白茶（芽型、芽叶型）、青茶（乌龙茶）、黑茶（普洱熟茶、其他黑茶）六大类。同时规定了茶叶关键加工工序的名词术语，如做形、闷黄、渥堆等极具中国特色的关键工序名词。

该项国际标准的发布，对于规范和促进国际茶叶贸易公平与消费者权益，促进我国茶叶出口特别是极具中国特色的白茶、黄茶和黑茶的出口具有重要意义。

该项国际标准是在国家标准化管理委员会、中华全国供销合作总社、全国茶叶标准化技术委员会的指导下，在安徽省市场监督管理局和安徽省科技厅的支持下，由安徽农业大学牵头，联合中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所等单位共同完成。

来源/中茶院科技与信息处 中国青年报 中国标准化

编辑/崔原榆

编审/蒋照俊