开赛在即，3分钟助你蜕变“贵州冲泡”高手

茶叶感官品质（色香味）及茶汤中各内含物质含量随温度升高呈上升趋势，酚氨比基本保持不变，即高水温可使茶叶内含物质浸出更多，茶汤更浓、更爽，更加有利于健康的同时不会增加苦涩味。氨基酸总量随温度升高呈增加趋势，因此高温冲泡不仅不会破坏鲜爽味，反而会增加鲜爽。

投茶越多（茶水比越大），茶汤中各内含物质总量随着投茶量增加而增加，而酚氨比基本保持不变，因此随投茶量越多（茶水比越大），茶汤更鲜、更浓、更爽，且不会增加茶汤苦涩味，其中投茶量4—6g的品质最好。

随冲泡时间的延长茶汤的酚氨比增加，导致茶汤涩味增加，茶叶感官品质（色香味）下降，整体来讲，连续冲泡四次不加时，比冲泡时间随冲泡次数增加而增加的茶汤品质更优，说明贵州绿茶内含物质丰富，耐泡度较好，在前四泡均可不随冲泡次数增加而增加冲泡时间。

茶水分离，即是把茶叶和茶汤完美的分离，这也是对一杯贵州茶最起码的尊重。

好茶人一度都以为，头茶是不能喝的。第一泡茶，是喝掉还是倒掉，还曾是区分专业爱茶者和业余人士的标线。“贵州冲泡”旗帜鲜明地提出“不洗茶”，为何？因为贵州的茶非常干净，尘土、农残通通不用操心。近几年，农业农村部和贵州省内每年抽检茶样1500多个，重金属和农残都是100%合格。中国工程院院士陈宗懋先生也为贵州茶安全“站台”：“贵州茶干净安全，可放心喝”。