30名加工能手同台竞技！2023年全国行业职业技能竞赛——第六届全国茶业职业技能竞赛贵州选拔赛正式开赛

好茶是种出来的，更是加工出来的。

9月20日，由贵州省乡村振兴局、贵阳市农业农村局支持，贵州省职业技能鉴定考评指导中心、贵州省茶文化研究会、贵州省绿茶品牌发展促进会主办，贵州贵茶（集团）有限公司承办的2023年全国行业职业技能竞赛——第六届全国茶业职业技能竞赛贵州选拔赛在贵阳市花溪区贵茶久安公司正式开赛。

此次竞赛时间为9月19日—21日，为期三天。竞赛茶种为红茶类，以《茶叶加工工国家职业技能标准》中的国家高级工（国家职业资格三级）及部分职业资格二级的知识和技能要求为基础，理论考试适当增加新知识、新技术、新技能以及国家法律法规、方针政策、技术规范等内容。

拼配考核

竞赛项目包括理论知识和现场操作技能，竞赛成绩总分为100分，其中理论知识考试成绩占15%，现场操作技能考核成绩占85%。选手们通过理论知识（闭卷）和现场技能操作两部分考核展开技能大PK，最终产生一二三等奖和优秀奖。

在经过昨天第一道关卡——理论考核后，今日，理论成绩前30名的选手们又接受了难度较大、分值占比最高的拼配考核，以及最考验技术的茶叶加工环节。

在拼配考核中，选手们根据主办方提供的4个工夫红茶筛号茶以及标准样，拼配出与标准样外形一致的茶样，并记录拼配比例。“茶叶拼配的目的，就是让产品质量相对稳定。通过比赛能够让选手们更加熟练地掌握拼配技术，从而帮助企业在生产过程中更好地做到标准化。”中国红茶制茶大师、省绿茶品牌发展促进会副会长蒋庆松说。

萎凋环节

加工现场，选手们在领取完茶青后便立即开始进行萎凋，青翠欲滴的茶青散发着清香。在24个小时内，选手们要将2.5千克的鲜叶制成一锅外形内质俱佳的成品茶，十分考验选手技术水平。

“此次大赛选手整体职业素养较高，态度认真细致，年龄结构较合理，以中青年为主，为茶叶的加工传承和发展奠定了夯实基础。”据大赛裁判长、国家级茶叶大师侯彦双介绍，此次竞赛茶种为红茶，而红茶作为贵州的第二大茶类，目前，我省红茶加工专业人才匮乏，技能水平有待提高。通过“以赛代练”的方式，能迅速提升我省茶叶加工水平，将贵州茶推向世界。

在明日下午，将揭晓此次大赛成绩，并在颁奖仪式上为获奖选手颁奖，让我们一起拭目以待吧！

文案/白小萍

图片/崔原榆

编辑/白小萍