【问答贵州茶】贵州绿茶 “众所周知”路有多长？

生态之绿是多彩贵州最鲜明的底色，茶叶是其中浓重一笔。

　　贵州拥有“高海拔、低纬度、多云雾”得天独厚的资源禀赋，700多万亩茶园，茶产业实现了标准化、规模化、产业化发展，奠定了中国绿茶原料中心、加工中心的地位。

　　春天，贵州茶园铺开的绒绒绿毯随山势起伏，山花烂漫点缀其间。

　　然而不可否认的是，贵州绿茶的品牌建设仍有很长的路要走。“桃李不言，下自成蹊”的境界SOLO，无法适应这个海量信息选择过于丰富的世界。决心要走高质量发展之路的贵州，在国内频频亮起“贵州绿茶”品牌，目标直指一杯好茶的“众所周知”。

　　开先河的全国首个省级地标

　　2017年，通过对产地优势、品质特色、人文历史、产业发展、品牌宣传等多项内容的陈述答辩，“贵州绿茶”拿下“PASS卡”，成为全国首个国家级农产品登记保护产品。

　　贵州几乎完美符合茶树对“高海拔、低纬度、多云雾”环境的偏好。

　　那一年，随着全国首个以省为单位、近700万亩茶园为背书的“贵州绿茶”通过地理标志认证，贵州茶迎来了属于它的“高光时刻”。与此同时，“贵州绿茶”肩负起“标准化、大规模、大市场”的时代使命，迈步向中国绿茶的原料中心、加工中心、品牌中心之目标迈进。同年，“贵州绿茶”再次得到农业部的肯定，获得2017年国家级农产品地理标志示范样板创建资格。

　　紧扣发展脉搏，在大地标孕育的大机遇来临之际，贵州省委、省政府和省农业农村厅高度重视，出台相关政策强力助推。

　　有关“贵州绿茶”地标示范样板创建的培训，在贵州层层铺开。

　　2018年，贵州出台《关于建设茶业强省的实施意见》，明确提出将“贵州绿茶”树立为全省绿茶公用品牌。

　　贵州将“都匀毛尖”“湄潭翠芽”“石阡苔茶”“绿宝石”“黎平香茶”等多个区域品牌组合起来，一个个子品牌在“贵州绿茶”母品牌的旗帜下，开启了以高标准提升价值、打造大品牌、拥抱大市场的新征程。

　　贵州绿茶就是这个味儿

　　2017年，中国农科院茶叶研究所副所长鲁成银对贵州绿茶的个性化特征作了如下精炼的描述：“翡翠绿、嫩栗香、浓爽味、水浸出物≥40%”，这个描述一经提出立即打动了参与地标认证的专家们。

　　“翡翠绿、嫩栗香、浓爽味”,贵州绿茶就是这个味儿。

　　贵州茶园“身怀绝技”，是全国唯一同时兼备高海拔、低纬度、多云雾、无污染等生态条件的产茶区。不可复制的地域生长环境与适宜茶树生长的生态优势，在这里相互叠加。

　　鲁成银等专家认为，贵州茶树长在高山，内涵物质丰富、叶绿素和持嫩度较高，茶汤的绿色更纯正明亮，叶底的绿色也更鲜活，即呈“翡翠绿”。

　　长在高山，贵州茶内涵物质丰富。

　　贵州绿茶粗纤维含量以6.8%—9.5%为最多，远低于国标。在有些茶区，茶叶长到一芽三叶已经粗老，可是在贵州茶区仍然鲜嫩，采摘这样的茶青加工出的“贵州绿茶”，既有成熟茶青浓郁的栗香，又有嫩香，概括为“嫩栗香”三个字。

　　有效水浸出物可以决定茶叶入口的浓淡感受。贵州绿茶内涵物质丰富，有效水浸出物浓度平均值为40%以上，超出国标34%的标准六个百分点，滋味浓郁，因此归纳为“浓爽味”。

　　用1162万公顷保护区端出诚意“贵州绿茶”

　　“有人说茶叶卖不动，那是与市场需求不对路。世界各地都需要安全、好喝、性价比适中的绿茶。贵州绿茶的品质优势突出，完全有理由去做全世界的绿茶市场。若要实现‘世界绿茶贵州造’，首先要保证全球市场的供应量，这就需要发展茶叶大基地、成就绿茶大原料、实现绿茶大生产，而上规模的绿茶生产制造必须靠标准化来推动、实现。”会场内外，提起贵州茶产业发展，贵州省农业农村厅副厅长、省茶产业发展领导小组副组长胡继承常把“品质”“标准”和“安全”挂在嘴边。

　　今年11月，近300吨贵州茶叶，登上中欧班列缓缓驶出遵义阁老坝站。

　　贵州绿茶面积、产量、品质进入快速增长期，“贵茶”“栗香”“兰馨”“贵天下”“黔茗”等一批具有现代化茶叶加工水平、实现绿茶生产全程清洁化、机械化、数字化的大中型绿茶企业陆续崛起......700万亩贵州茶山向那些梦想做大绿茶蛋糕的人们敞开怀抱。

　　1162万公顷，贵州划出了绿茶地标保护面积。

　　在地理坐标东经103°36′～109°35′、北纬24°55′～29°13′之间，贵州划出的绿茶地标保护面积足足有1162万公顷。在此范围内，选用适制绿茶中小叶种，如湄潭、石阡等地方良种、福鼎大白茶等，按照特定生产方式，生产加工出茶叶水浸出物≧40%，感官品质“翡翠绿、嫩栗香、浓爽味”的绿茶，并经贵州省绿茶品牌发展促进会授权使用地理标志。这样的绿茶产品，可以“亮出”“贵州绿茶”标志，供消费者选择。

　　亮起“贵州绿茶”品牌

　　作为中国第一大茶叶种植面积的贵州，茶叶企业超过5000家，在运营品牌的茶企中，产值过亿的茶企还不多。实际上，尽管贵州茶叶公用品牌在知名度和市场影响力上有了较大提升，但大多数区域性茶叶公用品牌仍局限于本县知名、本省知名，擦亮品牌仍需政府、行业、企业共同努力打造。

　　9月4日上午，“贵州绿茶”遵义茶业集团有限公司品牌店在吉林省长春市吉福国际茶城举行。拉开了“贵州绿茶”品牌店持续揭幕的序章。

　　把茶叶做成全球化的生意，其根本是在实现规模化、标准化的基础上，实现品牌化。新近出炉的《贵州省茶产业发展条例》，以立法形式，提出围绕重点发展贵州绿茶、贵州红茶、贵州抹茶、贵州黑茶等茶叶公用品牌，着力推进原产地保护和品牌建设，培育知名区域子品牌，扶持企业产品品牌。

　　其中，“贵州绿茶”公用品牌建设是重中之重。

　　9月26日，“贵州绿茶”品牌店在山东济南揭牌。

　　今年9月，“贵州绿茶”遵义茶业集团有限公司品牌店——长春店揭牌仪式在吉林省长春市吉福国际茶城举行，首个在全国市场上使用规范“贵州绿茶”门头的品牌店正式亮相。

　　规范的“贵州绿茶”品牌店门头为红底绿字，门头主LOGO为著名书法家戴明贤先生书写的“贵州绿茶”，右下方是旗舰门店LOGO。以红为底色不仅代表了遵义红色文化,也代表着贵州名茶遵义红,更是贵州丹霞地貌的体现;绿色的LOGO代表着贵州绿茶和其品质核心——干净、生态。

　　自长春起，贵州茶产业相关负责人，频频为“贵州绿茶”品牌店揭牌“助威”。

　　贵州绿茶强音奏响，开启拥抱世界的新篇章。

　　“散打不如抱团，门头统一是无形的号召。”贵州省人大常委会副主任、省茶产业发展领导小组组长慕德贵强调，贵州立志从茶叶大省向茶叶强省迈进，要坚持“守正创新、正本清源、确立地位”工作总目标，以促进“贵州绿茶”地理标志规范使用为重要抓手，加大“贵州绿茶”的品牌推广力度，加大国内目标市场贵州茶经销商行业组织建设，严格按照省茶叶专班拟定的设计、制作标准进行统一改造，推进“贵州绿茶”全国一盘棋，整体提升贵州茶形象地位，久久为功培育贵州茶忠实消费者，共享生态茶、有机茶、干净茶。

　　如今，贵州绿茶强音奏响，开启拥抱世界的新篇章。