雷山：实施“贵州绿茶”地标保护工程推动茶产业发展

“贵州绿茶”作为全国首个茶叶类省域农产品地理标志登记保护产品，在上级有关部门的大力支持下，雷山县启动了“贵州绿茶”地理标志农产品保护工程项目建设。通过基地打造、设备升级、品质提升、品牌推广和人才培育等一系列有效工作，取得了较好的效果。

“贵州绿茶”保护工程项目进入雷山后，通过以点带面、以面促发展的方式，在推动雷山茶产业发展方面发挥了重要作用，提升了雷山茶产业整体的加工能力，助力了当地茶企的品牌意识和塑造，有力推进了全县茶产业高质量发展。

截至目前，茶产业覆盖雷山县 8 乡 （镇） 132 个村，涉及茶农 1.7 万户 7.8 万余人。图为农户在茶山采茶。（图片来源：雷山县茶叶产业技术服务中心）

雷山县作为“国家农产品质量安全县”“国家有机产品认证示范区”“国家级茶叶出口质量安全示范区”和“中国茶叶百强县”，是贵州绿茶种植生产的核心地带，茶园大多分布在雷公山自然保护区腹地，该地区凭借高海拔、低纬度、多云雾、无污染的生态优势，茶叶品质优越，深受市场青睐。

贵州绿茶保护项目工程在雷山县落地后，着力改造提升当地茶园，建成了数千亩的高品质茶园核心生产示范基地。通过施行茶叶专用肥料、专用药物以及推广机器除草、修剪、施药等措施，茶园的品质得到了技术保障。此外，还通过开沟施肥、茶园除草和种植白三叶草等方式，推广病虫害绿色防控集成技术，进一步提升了茶园的种植质量。

截至2023年6月，雷山县已拥有“贵州绿茶”农产品地理标志用标企业13家。其中，毛克翕茶业有限公司、雷山云尖茶业有限公司等企业在“贵州绿茶”公用品牌的加持下，实现了产量和产能的双提升。毛克翕茶业有限公司在2023年5月底累计产量达31.28吨，累计完成产值2713.26万元，同比增长21.4%。茶叶销售渠道也得到拓宽，除了稳固提升省内市场外，还开拓了北京、上海、广东、浙江、安徽等省外市场，赢得当地消费者的青睐。

标准是推动贵州绿茶向产业化和品牌化发展的重要推手，雷山县制定了一系列标准，并取得很好的效果。但从整体发展来看，由于不同企业对标准的认识深度不同，雷山茶的标准贯彻落实仍然存在良莠不齐的问题，品质的保障和管控有待加强。为保障和提升雷山茶叶品质，在标准的贯彻落实方面，贵州省绿茶品牌发展促进会组建技术团队，以问题为导向，开展了全面提升培训。

在茶园种植的规范指导方面，邀请贵州大学教授、博士生导师金林红团队深入雷山茶园实地考察，并因地制宜开展专业田间培训，以“生态为根、农艺为本、生防为先”的理念，解决了茶园病虫害问题，提升了茶园的种植质量。

在茶叶加工环节，邀请省内多位茶叶专家，通过茶叶加工专项培训，根据雷山茶的气候特点，进行理论和实操相结合的专业培训指导。

此外，针对雷山县缺乏评茶专业人才的问题，邀请中国制茶大师、国家一级评茶员牟小玲和“全国技术能手”、国家一级评茶技师覃玉等多位专家进行评茶专题培训，培育出一支具备专业素养的评茶人才队伍。

“茶叶的生产，归根结底是要将其销售出去，那么，茶叶究竟该以什么样的形式卖？如何卖？”为培养能应对多种营销环境的高层次茶叶销售人才，加快茶叶产品的市场流通速度，中国茶营销情景式培训创始人、畅销书《茶叶应该这样卖》作者戴高诺作了精彩的营销专题培训。“茶香也怕巷子深。贵州并不缺好茶，缺的是能卖好茶的人才。”戴高诺说，茶作为世界卫生组织推荐的第一健康饮料，天生丽质的贵州茶本身就具备很强的竞争力，大家要打开思维，寻找合适方法和时机，以实现茶叶销量不断迅速增长。

茶叶的发展离不开严格的质量监测。尽管雷山县拥有检测室，但其检测体系尚不完善，整个检测流程的方式和方法有待提升。为进一步完善茶叶检测体系，雷山县农业农村局购置了一批先进检测设备，新增进口高速冷冻离心机、多孔匀浆机、旋转蒸发仪及配套装置等检测辅助设备。此外，还随机抽取25个样品，委托省内检测机构开展贵州绿茶质量安全品质分析和风险监测，范围涵盖水分、总灰分、水浸出物、茶氨酸、游离氨基酸总量、黄酮、茶多酚总量及儿茶素组分、咖啡碱等项目。通过“自检+送检”的方式，用科学的数据和论断，为雷山县茶产业把好质量关。

这一系列措施，使得茶叶质量得到全面把控，有效保障了消费者的健康权益。强化了监测体系，筑牢了质量安全的防线。为茶产业带来了经济效益、生态效益和发展效益，提高了产品的市场竞争力。

雷山县拥有“贵州最具魅力民族村寨”之称的西江千户苗寨，每年，许多天南海北的游客被“用美丽回答一切”的千户苗寨吸引而来。2022年，景区游客接待量达30万人，如此火爆的流量，成为推动黔茶出山的重要场所和推力。

为更好促进茶旅融合，将茶叶融入景区，进而走进广大消费者和游客的心中，在贵州省绿茶品牌发展促进会的指导下，目前，西江景区表演场、观景台等黄金地段门面已建设贵州绿茶专营店19个，亮眼独特的门店设计，引得众多网红纷纷打卡，赢得众多消费者及游客的青睐，更成为向天下人展示贵州风情、推介贵州绿茶的重要窗口。

与此同时，为更好地宣传贵州绿茶，提升贵州绿茶，2023年4月20日至5月12日，由贵州省绿茶品牌发展促进会、雷山县委、雷山县人民政府联合举办的“2023年雷公山茶文化节”在雷山县城木鼓广场和西江千户苗寨景区同步举行。

雷公山茶文化节期间，雷山县城木鼓广场和西江千户苗寨景区搭建起印有“贵州绿茶”地理标识的统一形象展棚，16家贵州绿茶用标企业的员工身着民族服饰，开展了为期一周的贵州绿茶（雷山）黔东南州万人品茗活动，向往来游客推介贵州绿茶、雷山银球茶等公用品牌，传播具有黔东南州少数民族风情的茶文化。

据不完全统计，在西江千户苗寨开展品茗活动期间，每日人流量在2万人左右，展区店铺日均销售额都轻松突破千元，最高单日达7000元以上。

随着各项活动的举办及展示展销，吸引了更多的游客参与和体验，为贵州绿茶的持续生根、持续发展奠定了坚实基础，起到了“添砖加瓦”的作用。

经过多年的发展和积淀，尽管雷山茶已经具备较好品质，拥有了一定知名度和影响力，然而，在雷山县域之外却没有自己的专卖店，缺乏自己的主战场及阵地。

为了让其他地区的消费者也能购买到雷山茶、品尝到它的美好滋味，进而让“贵州绿茶”“雷山银球茶”形成铺天盖地之势，在雷山县农业农村局、贵州省绿茶品牌发展促进会和县有关茶企的多方努力下，2022年底至今，12家门头设计统一按照《贵州绿茶门头制作规范指导》要求制作的贵州绿茶形象（体验）店，陆续在北京、贵阳、凯里等地开业，吸引了当地茶商茶客争相“打卡”，获得茶友们的一致好评。

西江景区内的“贵州绿茶”门店

为占据贵阳市场，在贵阳“正德号茶业”设立了雷山贵州绿茶专卖点，分别在正德号10家分店同步开展雷山银球茶品鉴活动，雷山银球茶凭借独特的滋味，得到茶友们的关注。

通过“贵州绿茶”保护工程的实施和推进，雷山茶品质不断提升，市场影响力不断扩大，雷山茶叶企业以北京、深圳、贵阳等作为主攻市场，围绕“品鉴、销售”于一体，持续不断提升雷山茶的影响力。

作者/白小萍 崔原榆 冉景超

编辑/白小萍