巧手斗茶！2024年第六届全国农业行业职业技能大赛茶叶加工工（精制）赛项贵州选拔赛在贵阳开赛

以竞强技，以赛促能。

9月5日，为期3天的2024年第六届全国农业行业职业技能大赛茶叶加工工（精制）赛项贵州选拔赛在贵茶久安公司省茶文化研究会培训中心开赛，来自全省的46名制茶能手各展精湛技艺，掀起了一场技能大比拼。

开赛仪式

贵州省农业农村厅总畜牧师焦仁刚，省茶叶专班常务副班长雷睿勇，省茶文化研究会副会长王丽军，省农科院茶叶研究所研究员、副所长、本次大赛裁判长潘科，中国农科院茶叶研究所副研究员滑金杰，省茶文化研究会、省绿茶品牌发展促进会秘书长徐嘉民以及来自省内外的有关专家、选手、新闻媒体等80余人参加了开赛仪式。

省农业农村厅总畜牧师焦仁刚宣布开赛

省茶叶专班常务副班长雷睿勇（右一）为裁判颁发聘书

据了解，此次竞赛茶种为红茶类，竞赛项目包括理论知识（闭卷）和现场技能操作两部分，竞赛成绩总分为100分，其中理论知识考试成绩占15%，现场技能操作考核成绩占85%。这既考验着参赛者的专业素养与理论功底，也对其实际操作能力进行直接检验。

省农科院茶叶研究所研究员、副所长、本次大赛裁判长潘科宣读比赛规则

考核内容以《茶叶加工工国家职业技能标准》中的国家高级工（国家职业资格三级）及部分职业资格二级的知识和技能要求为基础，理论考试适当增加新知识、新技术、新技能及国家法律法规、方针政策、技术规范等内容。

拼配考核

在现场操作环节，选手须在24小时内按照规定依次完成各项生产加工操作，裁判员则负责在此过程中根据选手操作进行评定打分，将从参赛选手的职业素养、制茶流程规范、萎凋技术熟练度、揉捻技术熟练度、发酵技术熟练度、干燥技术熟练度与设备操作规范、毛茶精制技术熟练度、茶样拼配技术熟练度等多个方面对选手进行全面考察。

在经过昨天第一道关卡——理论考核后，今日，选手们又接受了难度较大、分值占比最高的拼配考核，以及最考验技术的茶叶加工环节。

茶叶拼配作为茶叶精制工艺的最后一道工序，是稳定茶叶品质、扩大货源、增加数量、降低企业运营成本、增加经济效益的关键技术，能充分提升茶叶原料的经济价值。在拼配考核中，选手们针对大赛提供的4个筛号茶以及现场随机抽取的标准样，进行把盘、分拣，凭借自身积累的经验及方法，各自有条不紊地进行，判断筛号茶所占比例。

茶叶加工环节，选手们领取完茶青后便立即进入萎凋环节。“萎凋作为红茶加工的第一道工序，主要目的在于减少鲜叶与枝梗的含水量。”现场裁判介绍道。加工车间内弥漫着茶青的独特清香，选手们则需在24小时内制出一锅外形内质俱佳的成品茶，十分考验选手技术水平。

本次大赛秉持公平、公正、公开原则，从考核规则制定到裁判组组成，皆依照严格的规范标准。大赛对参赛选手的比赛顺序、比赛位置及茶样等均进行随机抽取编号，全程进行监控录像，以确保评审过程的公正性、客观性和无偏见性；同时邀请省内外专家组成裁判组和审评组，为赛事专业性保驾护航。

值得一提的是，入围竞赛前3—5名的选手除了能获得相关奖励外，还将有机会代表贵州参加2024年第六届全国农业行业职业技能大赛茶叶加工工（精制）赛项全国总决赛，进一步展现个人风采，为贵州增光添彩。

撰稿/白小萍

编辑/白小萍