从幕后到台前——当制茶能手化身贵州冲泡“小能手”

好茶不仅是加工和种出来的，更是泡出来的。

工作人员进行贵州冲泡演示

8月25日，40余名制茶能手从幕后加工区来到了台前，举行了一场别开生面的贵州冲泡体验赛。

贵州冲泡体验赛现场

投入茶叶，迅速注入沸水，翠绿的茶叶在盖碗中旋转飞舞，仿佛一个个俏皮灵动的茶仙子。

被“贵州冲泡”俘获的小粉丝

“高水温、多投茶、快出汤、茶水分离、不洗茶”，贵州冲泡大道至简，只要熟记这“16字口诀”，10余秒就能泡出一杯好喝的贵州茶。

选手正在进行贵州冲泡体验

“今天还是有一点小紧张，以前我们都是在加工后通过审评方式来冲泡茶，了解成品茶的情况，但是今天体验了更加生活化的贵州冲泡，这让我更能从消费者的角度去了解茶。”来自黔西南州兴义市嘉宏茶业茶厂厂长黄志辉在赛后感叹。

评委正在打分

经过选手们的踊跃尝试和体验，最终产生了一等奖一名，二等奖两名，三等奖三名，优秀奖十名。（后附获奖名单）

大赛裁判长、省农科院茶叶研究所研究员潘科，省茶文化研究会副会长罗萍为贵州冲泡体验赛优秀奖获奖选手颁奖

省茶叶专班常务副班长雷睿勇，省绿茶品牌发展促进会会长徐谦为贵州冲泡体验赛一二三等奖获奖选手颁奖

获得大赛第一名的是来自毕节市威宁县的蔡国威，作为一个一直退居幕后的加工制茶师傅，这是第一次亲自参加和体验贵州冲泡大赛。“加工和制茶其实是息息相关的，学会冲泡茶叶后就能将扬长避短，将茶叶的优势发挥到极致。”他自身在日后也会多多学习冲泡方面的知识，将贵州茶和贵州冲泡推广出去，让更多人认识和了解贵州茶。

作为评委之一的侯彦双对今天的比赛情况进行了总结，他认为，虽然比赛中有些选手对冲泡流程还不够熟悉，缺乏经验和自信，但是这次比赛是一次很好的创新。他建议，作为一名合格优秀的制茶师，不仅要提升制茶技术，也要学会科学的冲泡方式。“应该将贵州冲泡融入制茶师的成长中，将工匠精神植入到制茶和泡茶中，这样才能真正成为一名优秀的、全方面的贵州茶人。”

近年来，随着贵州茶文化的普及和推广，如今，推介贵州茶的最佳方式“贵州冲泡”已经受到许多茶客们的青睐，“高水温、多投茶、快出汤、茶水分离、不洗茶”的16字口诀也已日渐深入人心。无论是上至60余岁的老人，还是下至几岁的孩童，都被简单便捷的贵州冲泡俘获，都能被简单快捷的贵州冲泡俘获，都能轻松冲泡出一杯色香味浓的茶汤。

获奖名单：

作者/白小萍

编辑/白小萍

编审/蒋照俊

审核/徐嘉民